沛县特色菜——扦子

发布时间：2020-08-19 11:12:11

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其实扦子就差不多就是猪肉蛋卷，像是猪肉蛋卷的原生态做法。黄澄澄的外皮，里面是粉色的猪肉糜，切成段，撒上葱花和香菜，浇上高汤，便是让人垂涎欲滴的扦子了。

沛县扦子虽不似那鼋（yuan）汁狗肉出名，但是他们的美味却是不可不识，只是由于制作的繁琐，在乡间好像非大席而不可见，不过我有一个热爱烹饪的老妈，她亲手做的扦子一直是我的最爱。提箸而食，不免显出一番壮士临风的感觉，大口咬下一块，便觉得一嘴的香糯绵长，真有想痛快的喊两嗓子的豪气。有可能当年汉高祖刘邦还乡时，除了有对那鼋汁狗肉的钟情外，这扦子或许也能激起他登高大风的触动。

扦子带给我的，除了是对美味的享受，更多的是对家乡的热爱和对童年单纯而美好的回忆。

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